实训模块是《旅游服务与管理》专业培养餐饮服务岗位人才的专业培训模块，为学生从事西餐厅服务的基础工作岗位打下基础，让学生亲自参与操作、切身体会和掌握西餐服务中的各个岗位技能、各项流程要求和整体系统概况。

　　【实训项目】 

　　1、西餐厅设备用品管理

　　2、西餐服务礼仪

　　3、托盘

　　4、西餐摆台

　　5、西餐菜肴服务

　　6、西餐酒水服务

　　7、西餐零点服务

　　8、西餐宴会服务

　　9、西餐用餐礼仪