本实训模块是《旅游服务与管理》专业培养餐饮相关服务岗位人才的技能培训模块，为学生从事旅游服务相关工作岗位打下基础，目前以社团的形式培养学生。为丰富学生的课余生活，了解各区域国家的咖啡文化、培养辨别咖啡豆的能力，注重学生基本功技能学习，掌握与制作各类咖啡饮品，具备一定的创新和创业能力。让学生亲自参与操作、切身体会和掌握咖啡制作中的各个模块技能、各项流程要求和整体系统概况，从而达到的基本要求。 

　　【实训项目】 

　　1、咖啡豆识别与品鉴

　　2、咖啡的研磨

　　3、磨豆机的识别与使用

　　4、手冲咖啡

　　5、咖啡机的操作流程 

　　6、花式咖啡的制作

　　7、奶泡制作与拉花技巧

　　8、咖啡饮用礼仪