本实训模块是《旅游服务与管理》专业培养餐饮服务岗位人才的专业培训模块，为学生从事中餐厅的基础工作岗位打下基础，让学生亲自参与操作、切身体会和掌握中餐服务中的各个岗位技能、各项流程要求和整体系统概况。

　　【实训项目】 

　　1、中餐厅设备用品管理

　　2、中餐预订服务

　　3、餐巾折花

　　4、中餐摆台

　　5、中式酒水服务

　　6、中式菜肴服务

　　7、中餐零点服务

　　8、中餐宴会服务

　　9、中餐服务日常管理